らっきょうの甘酢漬けとは、どのようなものなのでしょうか?らっきょうは、初夏に旬を迎えますが、採れたてを逃さず漬け物にすれば、一年中みずみずしさを味わうことができ、カリカリ食感を楽しめます。
らっきょうの甘酢漬け作り方

らっきょうの甘酢漬けとは?

らっきょうの甘酢漬けは、スーパーやコンビニなどでも売っていますが、らっきょうと調味料などの材料を揃えれば、誰でも簡単に作ることができます。

安いらっきょうの甘酢漬けは、中国産などのものが多く、食品添加物などがとっても心配じゃないですか?だからと言って国産のものを買おうとすると極端に高い!なので、自宅で安全に安く簡単にらっきょうの甘酢漬けを作りましょう!

ダイエット先生ダイエット先生

らっきょうの甘酢漬けは、簡単に作れるのに効能は驚くほど多く、毎日でも食べて欲しい食品です!

らっきょうのテクスチャー改善の試みとしてCaCl_2 (0.5,1,3%)を漬け酢に添加したところ、総ヘクチン及び水溶性ヘクチン含量は増加し、 また、 硬度も増大した。

らっきょうの甘酢漬けの効能

らっきょうの甘酢漬けの効能には、どのようなものがあるのでしょうか?生らっきょうを甘酢漬けにすると栄養成分が甘酢に溶け出して
少なくなりますが、調味料として再利用することで残さず頂けます。また、甘酢をそのまま飲んでも構いません。
らっきょうの甘酢漬け作り方
※可食部100g当たりの栄養素の量

成人女性推奨量 らっきょう(生) 甘酢漬け
エネルギー 2,000kcal 118kcal 115kcal
カリウム 2,000mg 230mg 38mg
ビタミンE 6.5mg 0.8mg 0.2mg
ビタミンC 100mg 23mg 0
ナイアシン 12mg 2.1mg 0.2mg
食物繊維 17g 21g 3.1mg

らっきょう:カリウム

らっきょうに豊富に含まれるカリウムですが、高血圧やむくみの原因となる余分な塩分を排出してくれる働きがあります。ですので、気になる女性は、らっきょうを含め下記の特集記事にあるカリウムの多い食品を積極的に食べるようにしましょう。


三大栄養素でダイエット
▶カリウムの多い食品

らっきょう:ビタミンE

らっきょうに豊富に含まれるビタミンEですが、抗酸化作用の他、冷え性や肩こり、不妊症、コレステロール低下などに効果があるとされています。詳しくは、下記のビタミンEの多い食品が書かれた特集記事を参照して下さい。


三大栄養素でダイエット
▶ビタミンEの多い食品

らっきょう:ビタミンC

らっきょうに豊富に含まれるビタミンCですが、活性酸素による体内の老化や酸化を抑える、シミの原因となるメラニン色素の無色化、動脈硬化の予防、抗ストレスホルモンの生成、鉄の吸収促進などが期待できますので、下記のビタミンCの多い食品を参考に積極的に摂取しましょう。


三大栄養素でダイエット
▶ビタミンCの多い食品

らっきょう:ナイアシン

らっきょうに豊富に含まれるナイアシンですが、糖質代謝,脂質代謝,アルコール代謝など、酸化還元反応の補酵素として働き、ATP産生、抗酸化系、脂肪酸の合成、ステロイドホルモンの生合成などの関係しています。詳しくは下記のナイアシンの多い食品を参照して下さい。


三大栄養素でダイエット
▶ナイアシンの多い食品

らっきょう:食物繊維

らっきょうに豊富に含まれる食物繊維ですが、生らっきょうに水溶性食物繊維が18.6gで、不溶性食物繊維が2.4g含まれています。便秘解消に大きな働きがあるので、下記の食物繊維の多い食品を参考に積極的に摂取するようにしましょう。


三大栄養素でダイエット
▶食物繊維の多い食品

らっきょうで血液サラサラ

らっきょうには血液をサラサラにする効果があります。血液をサラサラにすることによって、血管年齢を下げることができます。血管年齢は健康と美容、ダイエットに深く関わるので下記の特集記事を参照して下さい。


血管年齢を下げる方法
▶血管年齢を下げる方法

らっきょうで便秘解消

らっきょうは食物繊維が豊富なので、便秘解消の効果が期待できます。

らっきょうで冷え改善

らっきょうは、カラダを温める効果もあるので、冷え改善の効果が期待できます。冷えは万病のもとといいますから、健康で長生きするために重要です。また、冷えはダイエットの妨げになるので、下記の冷え改善の方法を参考に対策を行いましょう。


貧乳
▶冷え性の改善法

らっきょうの臭いを取る方法

らっきょうの臭いを取る方法として、口臭と体臭への対策法をお届けます。また、最後にらっきょうの甘酢漬けに使った瓶のニオイ取りも説明します。普段から加齢臭が気になるなら下記の特集記事を参照して下さい。

らっきょうの口臭対策

らっきょうの口臭対策は、下記の通りです。
らっきょうの甘酢漬け作り方

  • 口の中に残っている臭いの元を綺麗にするために歯磨きやうがいをしっかり行う
  • モンダミンなどで口を消臭する
  • リンゴを食べてポリフェノールで消臭効果を得る
らっきょうの体臭対策

らっきょうの体臭対策は、下記の通りです。
らっきょうの甘酢漬け作り方

  • ビタミンE、ビタミンC、βカロチンを含む食品を食べる
  • 朝にシャワーを浴びる

ビタミンEとビタミンCについては、多く含む食品について既に説明しましたので、残りのβカロチンですが、これは、ビタミンAの多い食品に含まれていますので、下記の特集記事を参照して下さい。


三大栄養素でダイエット
▶ビタミンAの多い食品

らっきょうの甘酢漬け瓶のニオイ消し

らっきょうの甘酢漬け瓶のニオイ消しは、どのように行うのでしょうか?

  • 酢を容器に少しいれてまんべんなくつけて1時間ほど置く
  • 普通の洗剤で洗う
  • 何時間か日光にあてて消毒

らっきょうの甘酢漬けのカロリー

らっきょうの甘酢漬けのカロリーは、可食部100g当たり115kcalであり、生らっきょうと大差ありません。甘酢漬けにすると栄養成分は甘酢に流れ出ますが、カロリーは減ってくれません。

らっきょうの甘酢漬けの作り方:無添加、白砂糖不使用

らっきょうの甘酢漬けの作り方で、無添加、白砂糖不使用なのが下記です。

材料

  • 泥らっきょう:1キロ
  • 酢:500ml
  • てん菜糖:大さじ3(200g)
  • 海塩:大さじ2
  • 鷹の爪:5本

作り方

  • 瓶を熱湯消毒する
  • らっきょうの皮をむく
  • 上下の茎と根の部分を、断面をちいさめに切る
  • 乾燥した薄皮を上からはがす
  • 熱湯消毒した瓶がさめたら、水洗いしてキッチンペーパーで水分を完全にふきとったらっきょうを、瓶に入れる
  • 甘酢の材料をすべて鍋に入れて、沸騰させる
  • 沸騰したら、熱々を瓶にそそぐ
  • あら熱がとれたら、ふたを閉める
  • 1週間ほど、1日数回、瓶を振ったり、熱湯消毒したスプーンで上下を混ぜる
  • 直射日光のあたらない場所で、2~3カ月放置

らっきょうの甘酢漬けの賞味期限

らっきょうの甘酢漬けの賞味期限は、常温保存で1年、冷蔵保存で1年から3年です。カビが生えたり歯ごたえが無くなってきたら危険です。また、食べる分だけキレイな箸やスプーンなどで取りだして食べるようにして下さい。

らっきょうの甘酢の再利用レシピ

らっきょうの甘酢の再利用レシピとしては下記のようなものがあります。
らっきょうの甘酢漬け作り方

らっきょうの甘酢の再利用:ピクルス

ピクルスは、大根、ニンジン、セロリ、キュウリ、ブロッコリー、カリフラワー、プチトマトなど、余ってる野菜を適当な大きさに切り、お湯でさっと15秒ほど茹でてから保存袋に入れ、残り甘酢を入れ、軽く揉んで冷蔵庫で冷やすだけです。

らっきょうの甘酢の再利用:玉ねぎスライスの酢漬け

玉ねぎスライスの酢漬けは、薄くスライスした新玉ねぎをタッパーなどに入れ、残り甘酢に漬けるだけです。

らっきょうの甘酢の再利用:タルタルソース

タルタルソースは、ゆでたまごを2個作って殻をむき、ボールに入れて細かくします。玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、ラップに包んでレンジで30秒ほどチンして入れます。マヨネーズ、コショウ、残り甘酢を大さじ2杯、好みの柔らかさになるまで加えて混ぜあわせます。

らっきょうの甘酢の再利用:ネギダレ

ネギダレは、水20cc、料理酒30cc、残り酢50ccを耐熱容器に入れ、長ネギ5cm分のみじん切りを加えます。ラップを軽くかけ、レンジで30秒ほど加熱します。レンジから出したら胡麻油を少量入れます。

らっきょうの甘酢の再利用:シシャモの南蛮漬け

らっきょうの残り甘酢200ccに、輪切りにした唐辛子1本分を入れ、スライスした玉ねぎ1/2個分と細切りにしたニンジン1/2本分を用意します。フライパンに多めに油を引き、薄く片栗粉をつけたシシャモを揚げます。

揚げたてのシシャモをお皿にのせ、スライスした玉ねぎとニンジンをのせ、上から残り甘酢をかけて完成です。

らっきょうの甘酢の再利用:ポテトサラダ

ポテトサラダは、皮をむいたじゃがいも3個を茹でたらボールに入れてつぶします。薄く輪切りにしたキュウリ1/2本、魚肉ソーセージ1/2本、マヨネーズ、塩と黒胡椒少々を加えてざっと混ぜます。

大さじ1杯程度のらっきょうの残り甘酢を加えていき、お好みの味と柔らかさになったら完成です。

らっきょうの甘酢漬けのアレンジ

らっきょうの甘酢漬けのアレンジに、下記のようなものがあります。

なす味噌

らっきょうの甘酢とお味噌を1対1の分量に、胡麻油を適量いれてまぜ、縦に3等分したなすの片面に、塗ります。オーブンで、こんがり色づくまで焼き、小口切りにした青ネギをふりかけて完成です。

らっきょう漬けレシピで人気

らっきょう漬けレシピで人気なのが、らっきょうのはちみつレモン漬けです。
らっきょうの甘酢漬け作り方

  • らっきょうをボールに入れて水を注ぎ、水をかえながら手でこすり洗いし、汚れを落とす
  • 株がつながっているものは一つずつはがして洗う
  • らっきょうの水けをきり、ひげ根を切り落とす
  • 芽の先の細いところを切り取りながら薄皮に切り込みをいれ、皮をむきやすくする
  • らっきょうをボウルに入れて水を注ぎ、こすり洗いをしながら薄皮をむき、ざるに上げて水けをよくきる
  • 消毒済みのホウロウの容器か耐熱性の保存瓶に入れる
  • レモンはきれいに洗い、皮むき器で皮をむき、皮はとっておく
  • 果肉のほうは、果汁を絞っておく
  • 甘酢の材料、はちみつ、レモンの皮、レモン汁、赤とうがらしを鍋に入れて煮立たせ、熱いうちに注ぐ
  • らっきょうが甘酢の表面から出るのを防ぐため、ラップでピタリと覆う。完全に冷めたら、ふたをする

簡単らっきょう漬け

簡単らっきょう漬けのレシピは下記の通りです。

材料
  • らっきょう:1kg
  • 酢:300cc
  • てんさい糖:250cc
  • 塩:60cc
  • 唐辛子:種を抜いて2本
作り方
  • らっきょうは泥を落とし、ひげ根と芽を切り落として皮をむく
  • らっきょうを洗い、水気をよくふき取る
  • 保存用のビンに入れる
  • 鍋に酢、砂糖、塩、唐辛子を入れて煮立て、常温まで冷ます
  • ひたひたになるまで、らっきょうの入ったビンに注ぎ入れ、保存する

らっきょうの漬け方でカリカリ

らっきょうの漬け方でカリカリにするためには、らっきょうの選び方と下処理がポイントになります。

らっきょうの選び方

らっきょうの選び方は、土付きのらっきょうで実のしっかりとしたもので、茎の切り口が伸びていたり皮が緑色だと古いので、新鮮なものを選びます。

下処理のポイント

下処理のポイントは下記の通りです。

  • らっきょうの下処理の時に洗って、薄皮を取る時に傷をつけてしまうとそこから甘酢が入り込んでカリカリにならない
  • 芽と根っこを短く、ざっくり切ってしまうと甘酢がしみやすいためカリカリの仕上がりにならなくなるのでギリギリでカット
  • らっきょうを水洗いするときは手早く
  • らっきょうを買ってきたらすぐに漬ける鮮度が大切

らっきょう酢の作り方

らっきょう酢の作り方は下記の通りです。

材料
  • 酢:500cc
  • 砂糖:150g
  • ハチミツ:50g
  • 水:100cc
  • 塩:少々
作り方
  • 鍋に材料を全部入れ、中火にかける
  • 沸騰直前くらいの温度で3分加熱したら火を止める
  • そのまま自然に冷やす
  • 途中でアクが出るので、綺麗にすくい取る

らっきょうの甘酢漬け作り方!効能やカロリー、賞味期限でアレンジ?のまとめ

らっきょうの甘酢漬けは作り方が簡単なのに効能はすごくてカロリーも低いからダイエットに最適!らっきょうの甘酢漬けの賞味期限が近づいたら人気のアレンジレシピと漬け方で再利用すれば、カリカリ美味しい料理の完成だよ。カレーの添え物だけって勘違いしてない?

らっきょうの効能をニオイ知らずに

らっきょうの効能をニオイ知らずに得るためには、腸内環境を整えることが大切です。オナラやウンチをした時に悪臭が漂うのは、腸内環境が乱れているからです。改善するためには、下記の痩せ菌サプリがおすすめです。

この痩せ菌とデブ菌に着目したヤセる方法が痩せ菌ダイエットです。痩せ菌とデブ菌は医学誌の「サイエンス」や「nature」でも掲載されるほど信頼性の高いものです。

多くの医師が推奨しているこの痩せ菌ダイエットは、食事制限の必要はなく、普通に食べていても健康的に痩せることができるダイエットです。食事制限はストレスにもなるので、マイナス面も多いのです。

ダイエットのキモとなる体脂肪率ですが、いっぱい食べているから体脂肪率が多くて太っているのは分かるけど、いっぱい食べているのにスリムで痩せている人は何で痩せているのでしょうか?

ギャル曽根さんを筆頭に、アンジェラ佐藤(佐藤綾里)・石関友梨・井上みえ・小古瀬綾(おごせ綾)・木下ゆうか・服部理沙・もえのあずき・桝渕祥与(ぶっさんorミスさちよ)・三宅智子・ロシアン佐藤・石関友梨など大食いなのに痩せている女性はなぜ太らないのでしょうか?

それは、腸内細菌の痩せ菌とデブ菌が関係しています。

  • デブ菌:余分な栄養を吸収する
  • 痩せ菌:余分な栄養を体外に排出する

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だからデブ菌が多い人は太ってしまい、痩せ菌が多い人は自然と痩せるんです。いくら食べても太らない友達は、この痩せ菌をカラダの中にいっぱい持っているから太らないんですね!つまり、痩せ菌さえ増やせば食べても大丈夫!腸内フローラを整えて、効率良く痩せられるんです!

  • 「私って食べても太らない体質なの…」
  • 「ダイエットのコツ?特にないよ!」

っていう憎き友人は、私たちより多く痩せ菌を持っていただけなんですよ!あの人が食べても太らない理由とか、どうしたらキレイに痩せられるかを、もっと多くの人に知って欲しいと思って、下記の特集記事を書きました。

痩せ菌ダイエットなら腸内環境が痩せ体質に変わるので、お腹の脂肪がどんどん燃えて、細くてうっとりするような二の腕とフェイスラインが綺麗な美人になることができます。ぽっちゃりわがままボディー(笑)の私でも、たった2週間で3.6キロの減量に成功した方法を知りたいアナタは下記の特集記事を参照して下さい。

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