カリウムの多い食品ランキングとレシピ！むくみに野菜や果物、飲み物

カリウムの多い食品はバナナ、スイカ、トマト、納豆のような野菜や果物、飲み物ならコーヒーが良い。カリウムの多い食品は何かを教えて下さいって、肝臓病など病気になる前に、むくみ程度で聞こう。カリウム制限なら少ない食品も！塩分だけが高血圧の原因だと勘違いしてない？

カリウムの多い食品とは、どのようなものなのでしょうか？そもそもカリウムってどんな効果があるのかってところですが、余計な塩分を排出してくれるから、塩分過剰によるむくみや高血圧に良さそうって思いますよね！

カリウムの多い食品とは？

昔からの和食っていうと、漬物とか味噌汁とか基本的に健康に良いんだけど、塩分だけが多いのが困りものです。最近は、欧米化された食生活の人が多くて、脂肪分が多すぎるのが困る人も多いと思いますが…

で、この多い塩分を排出してくれて、むくみとか高血圧の予防などに働いてくれるのが、カリウムだっていうんで、毎日の食生活から改善して行こうってことで、カリウムの多い食品を調べて行きましょう！

ダイエット先生

カリウムの多い食品というと何を思い浮かべますか？バナナは有名ですよね！

高血圧食から高カリウム食に変更した結果、入院患者のE、F氏に血圧の低下がみられた

引用元: 血圧降下をめざした高カリウム食の検討

カリウムの多い食品は何？

カリウムの多い食品は何かってことで、調査した結果を一覧にまとめました。普通に食べる量に対して、カリウムが多く含まれる食品を上位からランキング形式で並べています。単純な100gあたりとかじゃないですよ！

カリウムの多い食品を教えて下さい

カリウムの多い食品を教えて下さいと質問された場合に単純に100gあたりのカリウム含有量が多い食品を挙げてしまうと、中々手に入らない食品だったり、食品の重さが軽いので、100g食べるのが困難だったりするので、一般的な食べる量でカリウムが多いものを列挙しています。

カリウムの多い飲み物

カリウムの多い飲み物には、どのようなものがあるのでしょうか？

カリウムは野菜や果物に多く含まれていることが分かります。ですので、野菜や果物、野草などを発酵させて凝縮した酵素ドリンクにも多く含まれていると考えられます。詳しくは下記の酵素ドリンクのランキング記事を参照して下さい。

▶酵素ドリンクのランキング

カリウム:コーヒーの含有量

コーヒーのカリウム含有量は、コーヒーの種類によって異なります。

• 缶コーヒー190mlのカリウム含有量:114mg
• インスタントコーヒー2gのカリウム含有量:72mg
• ドリップコーヒー100mlのカリウム含有量:65mg

カリウムの多い食品:果物ランキング

カリウムの多い食品で、果物のランキングは下記の通りです。それぞれについて100gあたりのカリウム含有量で順位付けを行っています。

カリウム:バナナの含有量

バナナのカリウム含有量は、100gあたり360mgです。バナナには、栄養が豊富でカリウムだけでなく、タンパク質やマグネシウムなどの栄養素も豊富です。ですので、バナナの栄養素について調べたのが下記の表です。

カリウムの多い食品:野菜

カリウムの多い食品で、野菜のランキングは下記の通りです。それぞれについて100gあたりのカリウム含有量で順位付けを行っています。

カリウム:スイカの含有量

スイカのカリウム含有量は、100gあたり120mgです。スイカは水分が多く利尿作用や疲労回復作用があります。赤肉スイカはβカロテンとリコピンが大量に含まれています。スイカの栄養素について調べたのが下記の表です。

カリウム:トマトの含有量

トマトのカリウム含有量は、100gあたり210mgです。β-カロテンが多く抗発ガン作用や免疫賦活作用があり、リコピンを含むので活性酸素を減らす働きがあります。

また、脂肪を燃焼させる遺伝子を増やす「13-oxo-ODA」というリノール酸が含まれ、肝臓で脂肪燃焼に働くタンパク質が多く作られ、血糖値が低下する効果があります。トマトの栄養素について調べたのが下記の表です。

カリウムたっぷり豊富な穀類とは？

カリウムたっぷり豊富な穀類には、どのようなものがあるのでしょうか？カリウムが含まれる穀類のランキングです。穀類それぞれの生の状態(一部加熱したもの)の可食部100ｇ当たりに含まれるカリウム含有量を掲載しています。

カリウムたっぷり豊富な豆類とは？

カリウムたっぷり豊富な豆類には、どのようなものがあるのでしょうか？カリウムが含まれる豆類のランキングです。豆類それぞれの生の状態(一部加熱したもの)の可食部100ｇ当たりに含まれるカリウム含有量を掲載しています。

納豆のカリウム含有量

納豆のカリウム含有量は、100gあたり660mgです。納豆には、栄養が豊富でカリウムだけでなく、ビタミンKやマグネシウムなどの栄養素も豊富です。ですので、納豆の栄養素について調べたのが下記の表です。

カリウムたっぷり豊富な魚類とは？

カリウムたっぷり豊富な魚類には、どのようなものがあるのでしょうか？カリウムが含まれる魚類のランキングです。魚類それぞれの生の状態(一部加熱したもの)の可食部100ｇ当たりに含まれるカリウム含有量を掲載しています。

カリウムたっぷり豊富な肉類とは？

カリウムたっぷり豊富な肉類には、どのようなものがあるのでしょうか？カリウムが含まれる肉類のランキングです。肉類それぞれの生の状態(一部加熱したもの)の可食部100ｇ当たりに含まれるカリウム含有量を掲載しています。

カリウムたっぷり豊富な海藻類とは？

カリウムたっぷり豊富な海藻類には、どのようなものがあるのでしょうか？カリウムが含まれる海藻類のランキングです。海藻類それぞれの生の状態(一部加熱したもの)の可食部100ｇ当たりに含まれるカリウム含有量を掲載しています。

カリウムたっぷり豊富なお菓子やケーキとは？

カリウムたっぷり豊富なお菓子やケーキには、どのようなものがあるのでしょうか？カリウムが含まれるお菓子やケーキのランキングです。お菓子やケーキそれぞれの生の状態(一部加熱したもの)の可食部100ｇ当たりに含まれるカリウム含有量を掲載しています。

カリウムの多い料理レシピ

カリウムが多い料理レシピですが、海藻類や肉類、豆類、魚類などにカリウムは多いので、これらを使って調理すると良いでしょう。

カリウムたっぷり豊富な減塩お好み焼のレシピ

つわりにカリウムたっぷり豊富な減塩お好み焼のレシピは、下記の通りです。

材料

• やまいも:140g
• キャベツ（荒みじん）:300g
• 紅しょうが:6g
• こんにゃく(5mm角）:60g
• ちくわ（5mm角）:40g
• 青ネギ(小口切り):30g
• 卵:2個
• プチトマト（1/4カット）:80g
• アボカド(1cm角）:80g
• お好みソース:120g
• 天かす:20g
• 青のり:適宜
• かつおぶし:4g

作り方

• お好み焼こだわりの材料を混ぜ合わせる
• ホットプレートの温度を200℃に合わせ、厚さ2cmのお好み焼を2枚3分間焼く
• 3分経過したら240℃にしてひっくり返し、フタをして5分間蒸す
• 5分経過したらフタを開けもう一度ひっくり返し、2分間焼く
• ソース、青のり、かつおぶし、ネギをかける

カリウムたっぷり豊富な夏バテ防止カリウム野菜づくしのレシピ

つわりにカリウムたっぷり豊富な夏バテ防止カリウム野菜づくしのレシピは、下記の通りです。

材料

• おくら:1袋
• ミョウガ:2つ
• 生姜:1かけ
• ナス:1本
• 大葉:5枚
• きゅうり:1本
• つゆ:適量

作り方

• おくらはさっと茹で 水で冷やして切っておく
• その他の材料をすべて粗めみじん切りにし、おくらとすべての材料をボウルに入れる
• つゆをそのまま適量かけ、よく混ぜる

カリウムたっぷり豊富な菊芋フライのレシピ

つわりにカリウムたっぷり豊富な菊芋フライのレシピは、下記の通りです。

材料

• 菊芋:４個
• 片栗粉:大さじ１
• 植物油:適量
• 塩:少々

作り方

• 菊芋をよく洗って、皮を剥き、食べやすい大きさに切る
• 片栗粉をまぶす
• 180℃の油で約２分揚げる
• 塩をふりかける

カリウムたっぷり豊富なズッキーニで夏野菜パスタでむくみ防止のレシピ

つわりにカリウムたっぷり豊富なズッキーニで夏野菜パスタでむくみ防止のレシピは、下記の通りです。

材料

• スパゲッティ:300g
• 海老(中サイズ):10匹
• ズッキーニ:1本
• なす:1本
• ビーマン:2個
• 玉ねぎ:1/2個
• にんにく:1片
• キノコ類:適量
• コンソメの素(顆状タイプ) スティック:1本
• 塩:少々
• こしょう:少々
• オリーブオイル:大さじ2
• 白ワイン:大さじ1
• スパゲッティ茹で用の塩:大さじ1

作り方

• 野菜を洗ってから、一口大の乱切りにする
• 海老は背わたをとって、ざるに入れて流水で洗う
• キッチンペーパーで水分をとる
• スパゲッティを茹でる
• 水から塩を入れて、沸騰したらスパゲッティを入れる
• フライパンを熱し、オリーブオイルの半量を入れ、海老を焼く
• 軽く色がついたらいったんフライパンから取す
• フライパンで野菜を炒める
• だいたい火が通ったら塩こしょうをし、海老をフライパンに戻す
• いったん火を止め、コンソメの素、白ワインを入れ、味をなじませる
• 茹であがったスパゲッティと残りのオリーブオイルを入れて具とからめる
• スパゲッティと具がからまったら再び火をつけ、味がなじむように火を通す
• コンソメの素がとけ、白ワインのアルコール分が飛ぶまで待つ

カリウムたっぷり豊富なアボカドふわタマのわさび醤油サラダのレシピ

つわりにカリウムたっぷり豊富なアボカドふわタマのわさび醤油サラダのレシピは、下記の通りです。

材料

• アボカド:1個
• 卵:1個
• マヨネーズ:大さじ1
• レモン汁:少々
• わさび(チューブ):1cm
• 減塩醤油:小さじ1/2
• 黒胡椒:少々
• エゴマ油:小さじ1/2

作り方

• 卵にマヨ小さじ１を加えて混ぜてレンジ600wで30秒レンチンして混ぜて30秒レンチンする
• 適当にスプーンで切っておく
• アボカドを適当に切って全部まぜる

主治医が見つかる診療所:柿酢

2017年12月14日放送の主治医が見つかる診療所で、ちょい足し食材としてカリウムの多い柿酢が取り上げられました。柿酢には、カリウムだけでなくタンニン（ポリフェノールの一種）も含まれ、動脈硬化を防ぎ心筋梗塞や脳梗塞を予防する働きも期待できます。

この柿酢を取り上げたのは、角谷リハビリテーション院長で循環器内科の有田幹雄医師です。また、東京農業大学の名誉教授である小泉幸道・農芸化学博士も同様に推奨されています。

柿酢のちょい足し

柿酢をちょい足しすることにより、健康増進効果があります。

• 牛乳:牛乳がヨーグルト風味になる
• 焼酎の水割り:二日酔い、悪酔い防止になる

柿酢ドリンクは、下記のレシピで作れます。

• 柿酢:大さじ1
• ハチミツ:大さじ1
• 水:150ml

柿酢は、皮ごと砕き酵母菌を加え、20日間アルコール発酵をさせます。これをろ過すると柿の酒ができます。この柿の酒に酢酸菌を加えて酢酸発酵させて、4ヵ月でアルコールが酢酸に変化します。さらに2年間寝かせるとまろやかになります。柿酢は、血圧低下とダイエットの効果が期待できます。

焼酎の美味しい作り方

お湯割りは、お湯をグラスに入れてから焼酎を入れると自然と混ざり合い風味が引き立ち、香りが良くなり美味しくなる

カリウムのレシピ:柿酢

カリウムのレシピとして柿酢の揚げ餃子があります。レーズン、溶けるチーズ、細かく切った柿を餃子の皮で包み、１８０℃の油で約２分揚げるだけなので、とっても簡単です。柿酢をつけて食べると効果倍増です。

高血圧予防にお酢とピーナッツ

東京農業大学の小泉幸道名誉教授によるとお酢とピーナッツを一緒に食べると良いそうです。これは、ピーナッツに含まれるオレイン酸が小腸でお酢に含まれる酢酸によって細かく分解されるためです。

酢ピーナッツの材料

• 殻つき落花生をむいたもの:250g
• 米酢:650ml
• ハチミツ:大さじ2
• ガラス製の広口瓶

酢ピーナッツの作り方

• 広口瓶にピーナツを入れ、酢を注ぐ
• ピーナツが完全に覆われるように、たっぷり入れる
• ハチミツを入れる
• ピーナツが浮いてくる場合は、小皿などで落としぶたをする
• 冷暗所に保管し、ピーナツが酢を吸って膨れたら、適宜、酢を注ぎ足す
• 丸1日たてば食べられる
• 1週間おくと、味が落ち着く
• 1日に20粒を目安に1ヵ月以内で食べ切る

酢ピーナッツを食べるタイミング

酢ピーナッツを食べるタイミングは、血圧が上昇し始める朝に食べると良いでしょう。

カリウムの少ない食品

カリウムの少ない食品を、穀類、魚類、肉類、海藻類、乳製品、調味料、野菜、果物に分けて一覧にして行きます。それぞれについて、100gあたりの含有量(mg)です。

カリウムの少ない食品:穀類

カリウムの少ない食品で穀類は下記の通りです。

カリウムの少ない食品:魚類

カリウムの少ない食品で魚類は下記の通りです。

カリウムの少ない食品:肉類・卵類

カリウムの少ない食品で肉類・卵類は下記の通りです。

カリウムの少ない食品:海藻類

カリウムの少ない食品で海藻類は下記の通りです。

カリウムの少ない食品:乳製品

カリウムの少ない食品で乳製品は下記の通りです。

カリウムの少ない食品:調味料

カリウムの少ない食品で調味料は下記の通りです。

カリウムの少ない食品:野菜

カリウムの少ない食品で野菜は下記の通りです。

カリウムの少ない食品:果物

カリウムの少ない食品で果物は下記の通りです。

レモン

皮を下にして絞ると香り成分が多く出て美味しく感じます。

カリウムの効果・効能

カリウムの効果・効能には、どのようなものがあるのでしょうか？高血圧症・うっ血性心不全・低カリウム血症・脳血管障害・尿路結石・むくみ・肝臓病などを予防・改善する働きがあります。

カリウムの多い食品:高血圧症

カリウムの多い食品で、高血圧症の予防・改善に効果があるのは、食塩に含まれるナトリウムの過剰摂取が高血圧症の大きな要因ですが、カリウムには余分なナトリウムと結びついて体外に排泄する作用があるからです。

カリウムの多い食品:うっ血性心不全・低カリウム血症

カリウムの多い食品で、うっ血性心不全・低カリウム血症の予防・改善に効果があるのは、利尿剤により尿量を増やして余分な水分とナトリウムを排泄します。この時にカリウムも一緒に排泄され、低カリウム血症を起こすことがあります。低カリウム血症は心筋の働きを低下させ、強心剤の効き目を落とします。

カリウムの多い食品:脳血管障害

カリウムの多い食品で、脳血管障害の予防・改善に効果があるのは、腎臓でのナトリウムの排泄を促して血圧を下げる作用があり、高血圧を予防、改善することで、脳血管障害の予防・改善に繋がります。

カリウムの多い食品:尿路結石

カリウムの多い食品で、尿路結石の予防・改善に効果があるのは、尿酸の排泄を促すには、尿をアルカリ性にすることです。尿がアルカリ性になれば、尿酸が尿に溶けやすくなって排泄されます。クエン酸だけだと尿はアルカリ性に傾きません。カリウムが加わることによりアルカリ性に傾けることができます。

カリウムの多い食品:むくみ

カリウムの多い食品で、むくみの予防・改善に効果があるのは、余分な塩分は血液中に存在しているため、血液の塩分濃度が濃くなってしまいます。そうすると血液の塩分濃度を下げるために血管のまわりに水分を集めます。

血管のまわりに水分が集まり過ぎると水分の行き場なくなり、その場に停滞します。その結果、水分をたくさん含んて膨らんだ細胞がいくつもできるので、むくみが発生します。だから、塩分を排出してくれるカリウムが、むくみの解消に繋がるんですね！

カリウムの多い食品:肝臓病

カリウムの多い食品は、肝臓病や透析をしている人にとっては避けなければならない食べ物です。カリウムは、細胞の代謝・酵素活性・神経や筋肉の興奮や収縮などの働きがあり、1日の摂取量の90%は尿から排泄され、残りは便から排泄されます。

カリウムが多い病気:高カリウム血症

カリウムが多い病気は、高カリウム血症です。体内の総カリウム貯蔵量の過剰またはカリウムの細胞外への異常な移動によって血清カリウム濃度が5.5mEq/Lを上回る場合に高カリウム血症と診断されます。

カリウム制限

では、なぜカリウム制限が行われるのでしょうか？腎不全の症状が進むとカリウムの排泄が行われなくなり、高カリウム血症により不整脈を起こしたり、心臓停止する危険が高まるからです。要するに生命の危機的状況と言って良いでしょう。

カリウム制限を行う時は、血清カリウム値5.5mEq/L以下を目標に1日カリウム摂取量を1500mg以下に制限します。そのような状態になるとカリウムの少ない食品がどのようなものがあるのか知りたくなりますよね？

カリウムの摂取量

カリウムの摂取量は下記の通りです。

カリウムの推奨量

カリウムの推奨量というか、1日あたりの目安量と目標量は下記の通りです。

カリウムの過剰症

カリウムの過剰症は、腎機能が正常であれば、尿や便によって排泄されるので通常は起こりません。ですが、腎臓の病気であったり、サプリメントなどによって尋常ではない量を摂取した場合には、過剰症により高カリウム血症になる危険性があります。

カリウムの欠乏症

カリウムの欠乏症になると、脱力感、無表情、無関心、無気力、うとうと状態、筋力低下、食欲不振、吐き気、いらだち、非合理的行動、重度では筋肉麻痺、横隔膜の不動と血圧低下由来の呼吸不全などが引き起こされます。

カリウムの副作用

カリウムの副作用としては、嘔吐感やゲップ、吐き気や下痢など胃や腸などから症状がでます。腎臓の病気である場合もそうですが、サプリメントなどによって、極端な量を摂取しないように気をつけましょう。

カリウムのサプリメント

カリウムのサプリメントとしては、下記のようなものがあります。

• マルマン:カリウムバランサー
• 一番星:きゅきゅっと小町
• 日本第一製薬:むくらっく
• ファンファレ:するるのおめぐ実
• リアルサプリ:カリウム
• NOW社:カリウム99mg

カリウムの監修医師・病院・教授

カリウムの監修医師・病院・教授として、透析患者さんは尿量が少なく、尿中にカリウムが排泄されにくいため、血液中のカリウムが高くなりやすいので、カリウム制限を行うように、阿佐谷すずき診療所のサイトにて説明されています。

カリウムを摂りすぎると、手指や唇のしびれ・全身がだるい・不整脈などの症状が現れ、心臓が止まってしまう原因にもなります。カリウムを多く含む食品(果物・野菜・芋類・干し物等)や蛋白質の摂りすぎには特に注意が必要です。というように阿佐谷すずき診療所では指導されています。

カリウムの多い食品！野菜や果物、飲み物で肝臓病やむくみにバナナ？のまとめ

カリウムの多い食品はバナナ、スイカ、トマト、納豆のような野菜や果物、飲み物ならコーヒーが良い。カリウムの多い食品は何かを教えて下さいって、肝臓病など病気になる前に、むくみ程度で聞こう。カリウム制限なら少ない食品も！塩分だけが高血圧の原因だと勘違いしてない？

カリウムの多い食品で塩分排出する前に腸内フローラ改善

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